Falafel

[Vellocino]

Ingredientes

Garbanzos cocidos, 1 taza
Cebolla pequeña, 1
ajo, 2 dientes
Perejil, 1 cucharada
Comino molido, 2 cucharaditas
Sal, a gusto

Preparación

1. Poner en remojo los garbanzos durante toda una noche.  Luego les retiramos la piel y los cocinamos con tres tazas de agua.
Una vez cocidos, procesarlos.
2. Picar los ajos, la cebolla y el perejil.  Incorporar el comino y mezclar con los garbanzos procesados. Condimentar con sal y dejar reposar.

Para preparar las bolitas de falafel:

1. Conviene humedecer las manos para que la masa no se nos pegue.  Si está muy blanda se puede añadir un poco de harina integral o harina de garbanzos.
2. Colocarlas en placa aceitada y llevar al horno hasta que se doren.