Budin de zanahoria

[lolo]

Zanahoria rallada, 1/2 kg
Ricota, 1 taza
Cebolla chica picada muy fina, 1
Huevos, 2
Aceite, 2 cucharadas
Orégano seco, 2 cucharadas
Provenzal o ajo y perejil picado, 1/2 cucharada
Sal marina, a gusto
Jengibre o pimienta a gusto
Nuez moscada, a gusto

Preparación

1. Mezcle la zanahoria, la ricota, la cebolla y todos los condimentos.
2. Bata los huevos y agregue a la preparación.
3. Aceite una budinera y espolvoree con pan rallado. Hornee a Baño María hasta que el budín esté firme.
4. Retire, deje entibiar y desmolde. Sirva tibia o fría.